彭氏米线基于在国家倡导的食品质量安全政策前提下，永于创新，大胆偿试，建立了特色米粉生产流水线车间，引进先进的生产工艺和生产设备，采用传统工艺与现代工艺相结合，选用优质寿乡富硒大米及经过滤除菌的地下井水精制而成，生产出的干米粉洁白度高、无杂质、无污染且筋力更好、口感更佳，开创了彭氏米粉生产工艺向现代化迈进的先河，采用真空包装结合互联网思维从事网络营销，使得远在千里之外的食客通过网络订购彭氏米线，品尝到家乡味道。

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